Vanille-boekweitflensjes met fruitige vulling
Ingrediënten:
- 50 gram boekweitmeel
- 50 gram bloem
- zout
- 2 eieren
- 2 dl vanillevla
- 1 dl melk
- 20 gram plantaardige margarine
- Rabarbermoes, appelmoes of vers fruit
Bereidingswijze:
- Meng het boekweitmeel en de bloem met wat zout in een kom.
- Maar er met ei, vanillevla en melk een glad beslag van.
- Bestrijk een kleine koekenpan met een antiaanbaklaag met wat margarine. Verwarm de pan.
- Bak hierin ongeveer acht dunne flensjes.
- Laat de flensjes afkoelen, vul ze met de rabarbermoes, appelmoes of vers fruit. Serveer de flensjes in vieren gevouwen op een bord.
